Après un programme de rénovation complet, face à l’océan Atlantique, l’établissement a été totalement repensé. Matériaux naturels, bois de récupération, peintures biologiques, réduction de la consommation énergétique : la transformation a été menée avec une vraie contrainte écologique, du sol au plafond.
Une carte tournée vers la mer
Salade de poulpe, ceviche de daurade locale, filet de bœuf Wellington, ananas rôti au miel en dessert : la carte suit les arrivages du port d’Essaouira et les saisons de l’arrière-pays, accompagnée d’une sélection de vins marocains.
Ouvert depuis mars 2019, en continu
La Coupole a ouvert en mars 2019 et propose une restauration à la carte en continu, avec accès à une terrasse ensoleillée, un espace bar et une vue panoramique sur la mer. L’apéro coucher de soleil est devenu un rendez-vous.
À dix minutes de la médina
La localisation en front de mer permet d’apercevoir l’île de Mogador et le port. La médina, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2001, est accessible en dix minutes à pied.
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